Arxiu de la categoria: NUTRICIÓ

ELS EDULCORANTS NO T’AJUDEN A PERDRE PES

Posar edulcorants en el cafè, en el te o en les teves postres per donar sabor dolç sense afegir calories però no t’ajudarà a perdre pes.

Segons les investigacions de l’Institut Weizmann de Rehovot (Israel), publicat a la prestigiosa revista Nature, els edulcorants artificials que han analitzat (sacarina, sucralosa, aspartam) modifiquen la flora intestinal d’una manera que facilita l’augment de pes, dificulta el control del nivell de sucre en la sang i augmenta el risc de diabetis tipus 2.

 

“¿I això com pot ser?”, t’estaràs preguntant segurament. Doncs el problema és que els edulcorants artificials passen pel sistema digestiu sense ser digerits. Per aquesta raó no aporten calories i arriben intactes fins a la flora intestinal a l’intestí gros, modificant l’equilibri poblacional i reduint el nombre de Bacteroidetes i augmentant el nombre de firmicutes, el mateix que ja s’ha trobat a l’intestí de persones obeses.

I encara hi ha més. Els experiments en ratolins han demostrat que quan ingereixen sacarina, sucralosa o aspartam, el nivell de sucre en la sang puja més que quan prenen sucre. Els estudis en poblacions humanes han trobat que com més freqüent és el consum de sacarina, major sol ser el pes d’una persona i més alt sol ser el nivell de sucre en la sang. A més, els quilos de més tendeixen a acumular a l’abdomen, que és on més perjudicials solen ser per a la salut. Els investigadors no han analitzat en l’estudi la Stevia, que en els últims anys s’ha presentat com l’alternativa més natural al sucre.

Font: Sportlife

LES MILLORS COMBINACIONS D’ALIMENTS PERQUÈ EL TEU MENJAR SIGUI MÉS NUTRITIVA I SALUDABLE (II)

7.ARRÒS INTEGRAL AMB ALL I CEBA

Un plat senzill que aconsegueix que els components sofrats de l’all i la ceba millorin l’absorció dels minerals ferro i el zinc dels cereals com l’arròs, ja que el ferro vegetal no s’absorbeix tan bé com el ferro animal.

*Un plus: Afegeix l’all i la ceba en cru als plats d’arròs integral per no perdre l’acció del sofre en escalfar aquestes hortalisses.

8.SALMÓ I CÚRCUMA

En diversos estudis s’ha demostrat que la curcumina de l’arrel de cúrcuma o del curri té efecte anti-tumoral en cèl·lules in vitro, i al combinar-se amb els àcids grassos omega-3 del peix es millora l’absorció d’aquest antioxidant de la cúrcuma i arriba a reduir el creixement d’algunes línies de cèl·lules tumorals de càncer de mama.

*Un plus: Opta per salmó salvatge i no de piscifactoria per el seu major contingut en greixos omega-3 i menys greixos d’un altre tipus i millor sabor, i com sempre, aconsegueix cúrcuma o curri d’origen orgànic per tenir bona qualitat i evitar restes de pesticides amb efectes cancerígens.

9.BRÒQUIL I RAVE

El bròquil és una verdura plena de propietats saludables, però en ser cuinada perd la major part del seu poder perquè la calor destrueix l’enzim mirosinasa que ajuda a convertir el sulforafano del bròquil a la forma activa antioxidant i anti-tumoral. Si prens bròquil cuit, pots afegir una altra verdura crua rica en enzim mirosinasa com el rave cru o la mostassa per potenciar el seu efecte i afavorir l’acció del compost ensofrat.

*Un plus: Si no escalfes les cols i verdures riques en compostos ensofrats antioxidants, no perds les propietats, així que fes-te ‘crudités’ de verdures i hortalisses crues per combinar amb salsa de iogurt i mostassa.

10.CANYELLA EN POSTRES DOLCES

La canyella és una escorça amb sabor especial, que ajuda a endolcir aliments i a reduir la quantitat de sucre que afegim a les receptes de bescuits, pastissos o postres com macedònies o barreges de fruites i iogurts. A més, la canyella té un efecte hipoglucemiant, ajudant a mantenir els nivells de glucosa en sang constants.

*Un plus: Afegeix canyella en pols o bull la canyella en branca en els plats de dolços, galetes, pa de pessic, iogurts, llet, etc., així podràs reduir la quantitat de sucre blanc de les receptes sense perdre sabor i notaràs que no tens tanta ansietat per menjar més dolç després de tastar un.

Continua llegint

LES MILLORS COMBINACIONS D’ALIMENTS PERQUÈ EL TEU MENJAR SIGUI MÉS NUTRITIVA I SALUDABLE (I)

1.IOGURT NATURAL AMB FRUITS SECS

Un piscolabis entre hores que no només et proporciona energia i et sacia per més hores, a més millora la flora intestinal, evita el restrenyiment i ajuda a mantenir les defenses en combinar els probiòtics, el calci, vitamina D i proteïnes animals del iogurt natural amb els àcids grassos omega 3.

2.FORMATGES I RAÏM

Un combinat per als teus ossos, ja que el calci dels lactis s’absorbeix millor combinat amb els àcids cítrics de la fruita. A més, el formatge aporta proteïnes completes i el raïm l’antioxidant resveratrol, relacionat amb el retard de l’envelliment, perquè et mantinguis bé, tenint cura de la massa muscular en complir anys.

 3.CARNS VERMELLES AMANIDES AMB SUC DE LLIMONA FRESC

La vitamina C augmenta l’absorció del ferro a l’intestí. La combinació de carns vermelles molt riques en ferro hemo o animal (que s’absorbeix millor que el vegetal), amb suc de llimona ric en vitamina C i acabat d’esprémer per evitar la degradació d’aquesta vitamina per la calor i la llum, tindràs un plat antianèmic. Un nivell òptim de ferro t’ajudarà a millorar el teu rendiment, ja que és necessari per a transportar les molècules d’oxigen per la sang fins als músculs. També aconsegueixes bona proteïna animal d’alta qualitat biològica per als teus músculs al costat de les vitamines B, el zinc i el ferro de les carns vermelles. La llimona afegeix antioxidants i antiinflamatoris com la vitamina C, el potassi, l’hesperidina i els àcids cítrics.

*Un plus: Si no vols prendre aliments animals, pots optar per prendre marisc de petxina ric en ferro com cloïsses, escopinyes, musclos, amanits amb llimona acabada d’esprémer.

Continua llegint