Arxiu de la categoria: NUTRICIÓ

ELS EDULCORANTS NO T’AJUDEN A PERDRE PES

Posar edulcorants en el cafè, en el te o en les teves postres per donar sabor dolç sense afegir calories però no t’ajudarà a perdre pes.

Segons les investigacions de l’Institut Weizmann de Rehovot (Israel), publicat a la prestigiosa revista Nature, els edulcorants artificials que han analitzat (sacarina, sucralosa, aspartam) modifiquen la flora intestinal d’una manera que facilita l’augment de pes, dificulta el control del nivell de sucre en la sang i augmenta el risc de diabetis tipus 2.

 

“I això com pot ser?”, t’estaràs preguntant segurament. Doncs el problema és que els edulcorants artificials passen pel sistema digestiu sense ser digerits. Per aquesta raó no aporten calories i arriben intactes fins a la flora intestinal a l’intestí gros, modificant l’equilibri poblacional i reduint el nombre de Bacteroidetes i augmentant el nombre de firmicutes, el mateix que ja s’ha trobat a l’intestí de persones obeses.

I encara hi ha més. Els experiments en ratolins han demostrat que quan ingereixen sacarina, sucralosa o aspartam, el nivell de sucre en la sang puja més que quan prenen sucre. Els estudis en poblacions humanes han trobat que com més freqüent és el consum de sacarina, major sol ser el pes d’una persona i més alt sol ser el nivell de sucre en la sang. A més, els quilos de més tendeixen a acumular a l’abdomen, que és on més perjudicials solen ser per a la salut. Els investigadors no han analitzat en l’estudi la estèvia, que en els últims anys s’ha presentat com l’alternativa més natural al sucre.

Font: Sportlife

També et pot interessar: 7 claus per aprimar-te amb salut

LES MILLORS COMBINACIONS D’ALIMENTS PERQUÈ EL TEU MENJAR SIGUI MÉS NUTRITIU I SALUDABLE (II)

Aquest article ve de: Les millors combinacions d’aliments perquè el teu menjar sigui més nutritiu i saludable (I)

7.ARRÒS INTEGRAL AMB ALL I CEBA

Un plat senzill que aconsegueix que els components sofrats de l’all i la ceba millorin l’absorció dels minerals ferro i el zinc dels cereals com l’arròs, ja que el ferro vegetal no s’absorbeix tan bé com el ferro animal.

*Un plus: Afegeix l’all i la ceba en cru als plats d’arròs integral per no perdre l’acció del sofre en escalfar aquestes hortalisses.

8.SALMÓ I CÚRCUMA

En diversos estudis s’ha demostrat que la curcumina de l’arrel de cúrcuma o del curri té efecte anti-tumoral en cèl·lules in vitro, i al combinar-se amb els àcids grassos omega-3 del peix es millora l’absorció d’aquest antioxidant de la cúrcuma i arriba a reduir el creixement d’algunes línies de cèl·lules tumorals de càncer de mama.

*Un plus: Opta per salmó salvatge i no de piscifactoria per el seu major contingut en greixos omega-3 i menys greixos d’un altre tipus i millor sabor, i com sempre, aconsegueix cúrcuma o curri d’origen orgànic per tenir bona qualitat i evitar restes de pesticides amb efectes cancerígens.

9.BRÒQUIL I RAVE

El bròquil és una verdura plena de propietats saludables, però en ser cuinada perd la major part del seu poder perquè la calor destrueix l’enzim mirosinasa que ajuda a convertir el sulforafano del bròquil a la forma activa antioxidant i anti-tumoral. Si prens bròquil cuit, pots afegir una altra verdura crua rica en enzim mirosinasa com el rave cru o la mostassa per potenciar el seu efecte i afavorir l’acció del compost ensofrat.

*Un plus: Si no escalfes les cols i verdures riques en compostos ensofrats antioxidants, no perds les propietats, així que fes-te ‘crudités’ de verdures i hortalisses crues per combinar amb salsa de iogurt i mostassa.

10.CANYELLA EN POSTRES DOLCES

La canyella és una escorça amb sabor especial, que ajuda a endolcir aliments i a reduir la quantitat de sucre que afegim a les receptes de bescuits, pastissos o postres com macedònies o barreges de fruites i iogurts. A més, la canyella té un efecte hipoglucemiant, ajudant a mantenir els nivells de glucosa en sang constants.

*Un plus: Afegeix canyella en pols o bull la canyella en branca en els plats de dolços, galetes, pa de pessic, iogurts, llet, etc., així podràs reduir la quantitat de sucre blanc de les receptes sense perdre sabor i notaràs que no tens tanta ansietat per menjar més dolç després de tastar un.

11.LLEGUMS AMB LLORER I ALGUES

L’alga kombu redueix el temps de cocció dels llegums i millora la seva digestió, també complementa als llegums en ser rica en minerals (calci, iode i ferro), vitamines B1, B2 i B3, àcid algénic i fibra saciant. Les fulles de llorer són digestives i diürètiques.

*Un plus: Posa en remull els llegums (cigrons, llenties, soja, mongetes, pèsols, etc.) amb un tros d’alga kombu la nit abans de cuinar-perquè s’estovin abans i afegeix 2-3 fulles de llorer a l’olla al moment de cuinar-les.

12.CARNS VERMELLES AMB PINYA O PAPAIA

La pinya i la papaia contenen enzims proteolítics (bromelina i papaïna), que provoquen la ruptura dels enllaços que uneixen els aminoàcids de les proteïnes. Es combinen per ajudar a digerir els aliments rics en proteïnes com la carn animal (xai, vedella, porc, etc.), alleugerint les digestions i millorant l’aportació d’aminoàcids essencials si et resulta pesada la proteïna animal.

*Et recomanem: Afegeix rodanxes fresques de papaia o pinya als teus plats de carn, bé en cuinar-los al forn o en guisats o millor encara al plat per no perdre el contingut de vitamina C antioxidant i antiinflamatòria d’aquestes fruites.

13.COLS AMB ALGUES I PEIX

La família de les cols (cols, Brussel·les, bròquil, kale, llombarda, etc.) és molt saludable per les seves propietats nutricionals i medicinals, però pot ser un problema per a les persones amb hipotiroïdisme perquè tenen efecte bociogen, i poden suprimir la funció de les hormones tiroïdals. Combinar les cols amb aliments rics en iode, mineral fonamental per al bon funcionament de la glàndula de les tiroides, t’ajudarà a prevenir l’efecte negatiu de les cols sense perdre els seus beneficis.

*Un plus: Combina un primer plat de cols amb un segon plat de peix o marisc. O afegeix algues per assaonar les amanides de cols crues.

14.VITAMINA D, FÒSFOR I CALCI: LACTIS

Aquí no et cal combinar res, la llet és un aliment savi que combina les tres substàncies més importants per a la formació i manteniment dels ossos. Som mamífers i prenem llet materna com a primer aliment per créixer i desenvolupar-nos ràpidament. Una tassa de llet conté el 30% de les necessitats diàries de calci, el 25% de les de vitamina D i el 20% de fòsfor. Si no vols prendre llet o lactis, opta per prendre aliments rics en calci com soja, algues, sèsam, amb aliments rics en vitamina D com ara oli de fetge de bacallà o de peix, salmó, sardines, ous i aliments rics en fòsfor com ou i marisc.

*Un plus: Prendre 5-10 minuts de sol cada dia també ajuda a l’absorció del calci perquè els raigs UV estimulen la producció de vitamina D natural a la pell.

15.OLI DE GERMEN DE BLAT, POMELO I PASTANAGUES

Aquesta combinació es coneix com la barreja antioxidant i es pot prendre o aplicar sobre la pell de la cara com mascareta perquè aporta els àcids grassos poliinsaturats i la vitamina E de l’oli de germen de blat, la vitamina C i àcids cítrics de la taronja i els betacarotens de la pastanaga.

Un trio que t’ajuda a retardar l’envelliment per dins i per fora: Comença el dia amb un suc d’aquest combinat en dejú, amb la polpa inclosa, i deixa una miqueta d’aquesta polpa per aplicar-la a la cara mentre esmorzes i aprofites el 2×1.

Font: Sportlife.es

També et pot interessar: 6 aliments que et posaran d’allò més maco/a per aquest estiu

LES MILLORS COMBINACIONS D’ALIMENTS PERQUÈ EL TEU MENJAR SIGUI MÉS NUTRITIU I SALUDABLE (I)

1.IOGURT NATURAL AMB FRUITS SECS

Un piscolabis entre hores que no només et proporciona energia i et sacia per a més hores, a més millora la flora intestinal, evita el restrenyiment i ajuda a mantenir les defenses en combinar els probiòtics, el calci, vitamina D i proteïnes animals del iogurt natural amb els àcids grassos omega 3.

2.FORMATGES I RAÏM

Un combinat per als teus ossos, ja que el calci dels lactis s’absorbeix millor combinat amb els àcids cítrics de la fruita. A més, el formatge aporta proteïnes completes i el raïm l’antioxidant resveratrol, relacionat amb el retard de l’envelliment, perquè et mantinguis bé, tenint cura de la massa muscular en complir anys.

 3.CARNS VERMELLES AMANIDES AMB SUC DE LLIMONA FRESC

El ferro hemo o animal – que es troba sobretot en carns vermelles- s’absorbeix a l’intestí més fàcilment en un ambient ric en vitamina C. La combinació de carns vermelles amb suc de llimona acabat d’esprémer converteix el nostre plat en antianèmic. Un nivell òptim de ferro ajuda a millorar el rendiment degut a que el ferro participa en el transport de les molècules d’oxigen per la sang.

Un altre dels beneficis de menjar carns vermelles és proveir el cos de proteïna animal d’alta qualitat biològica constitutiva del teu múscul, i la familia de vitamines B i el zinc i el ferro. La llimona afegeix antioxidants i antiinflamatoris com el potassi, l’hesperidina i els àcids cítrics.

*Un plus: Si no pots prendre aliments animals, pots optar per prendre marisc de petxina ric en ferro com cloïsses, escopinyes, musclos, amanits amb llimona acabada d’esprémer.

4.ARREL CRUA DE GINGEBRE, CÚRCUMA, AMB OLI D’OLIVA I PEBRE NEGRE

És una barreja a la qual costa acostumar-se pel seu sabor, però animem a provar-la durant una setmana a prendre-la en dejú, els resultats es noten ràpidament perquè és potencien els efectes antioxidants i antiinflamatoris de la curcumina, (el color tarnja del curri) i de l’arrel de gingebre. El pebre negre i l’oli d’oliva potencien fins a 4000 vegades l’absorció en l’intestí de les substàncies antioxidants d’aquests arrels tan potents i medicinals.

*Un plus: procura aconseguir arrels fresques i sempre d’origen ecològic per assegurar la qualitat i evitar els problemes i interferències dels aliments no ecològics.

5.CEREALS AMB LLEGUMS

Intel·ligent recurs vegetarià per aconseguir proteïnes d’alta qualitat biològica, ja que els cereals solen ser deficitaris en l’aminoàcid lisina i rics en la metionina, mentre els llegums a l’inrevés. Prendre’ls junts s’aconsegueix obtenir tots els aminoàcids essencials sense necessitat de prendre proteïna animal.

*Un plus: Cuina plats d’arròs amb llenties, blat de moro amb cigrons, soja amb civada, cuscús amb mongetes, etc.

6.TE VERD AMB TARONJA

Els flavonoides de l’escorça de taronja i la vitamina C d’aquesta fruita preserven els flavonoides antioxidants (catequines) del te verd. El toc de cafeïna t’ajuda a mantenir el ritme i el sabor cítric és un al·licient per a les persones que no gaudeixen del gust del te verd.

*Un plus: Aconsegueix te verd orgànic i fes-ho en tetera anglesa, deixant reposar l’aigua calenta amb les fulles de te i escorça de taronja orgànica. No afegir sucres ni edulcorants. Veuràs que bon gust i com t’ajuda a calmar els nervis i l’ansietat per aliments dolços.

Font: Sportlift.es

Aquest article segueix a: Les millors combinacions d’aliments perquè el teu menjar sigui més nutritiu i saludable (II)